Torsdagen den 25 mars är det Våffeldagen. Det firas med frasiga våfflor och festliga tillbehör. Men egentligen är denna dag inte alls tänkt att äta våfflor på, utan den heter från början Vårfrudagen.

Vårfrudagen, syftar på vår fru Maria. Det var den dagen som Jungfru Maria fick veta att hon skulle bli mor till Jesus. Det är första vårdagen, dagarna börjar bli längre och precis nio månader kvar till jul.

Ordet vårfrudagen är lite krångligt att säga och med tiden blev det mer likt ”vafferdagen”, som idag heter ”våffeldagen”. Och idag gäller det alltså att grädda våfflor denna dag. Enligt almanackan är det nu ”våffeldagen ” den 25 mars, och på söndagen den 28 är det Jungfru Maria bebådelsedag.

Att göra sin egen våffelsmet är naturligtvis mycket enkelt och även
billigt. Grädde, vetemjöl och vatten är ingredienserna och lite margarin ifall du måste smörja järnet. Att lägga pengar på torrmix känns onödigt eftersom man ändå måste tillsätta både matfett och vatten. Det vill säga att även för mixen behöver du tre ingredienser.

En gång om året är en alldeles lagom våffelfrekvens. Det är ju inte världens nyttigaste mat precis, och man tenderar att vräka i sig så att det räcker för ett helt kompani när det väl bjuds. Men även våfflor går att variera som all annan mat. Med magrare mjölk, mindre smör och med lite grövre mjöl kan de bli lite nyttigare. Många ingredienser som örter, spenat och rotfrukter kan pigga upp standardsmeten.
Sen har vi förstås tillbehören som går att variera precis så långt som den egna fantasin sträcker sig. Vill du fira ”våffeldagen” extra mycket kan det passa bra med en ”matvåffla” följt av en ”efterrättsvåffla”.

Ett tips är att alltid göra en stor sats istället för en liten. De första våfflorna har en tendens att se lite sorgliga ut. De riktigt snitsiga laggarna kommer först på slutet. Glöm inte att servera dem varma, gärna rykande direkt från järnet!

Josefin Hellström
josefin.Hellstrom@kaggeholm.nu