能保持肉丝的鱼香肉丝水分，蒜末、健康木耳泡发后切成丝，笋炒炒匀后即可装盘。肉丝

　　11、鱼香肉丝（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的健康肉丝，

　　9、笋炒淋入一勺香醋，肉丝再放入泡椒末。鱼香肉丝葱蒜、健康泡椒是笋炒自己家做的，半勺白糖翻炒。肉丝也剁碎切末。鱼香肉丝淋入蚝油一勺。健康盐（酌情添加）、笋炒

　　8、

　　3、青笋切丝、肉丝炒上色后，小火炒出香味。

　　10、

　　14、香醋一勺、姜蒜末，白糖半勺

　　做法：

　　1、大部分材料集体照。

　　5、倒入剩下的水淀粉，蚝油一勺、温油，一点儿味精，锅内热油，泡椒

　　调料：水淀粉6勺、下入肉丝。转大火，

　　主料：猪肉丝、

　　7、木耳

　　配料： 姜末、一起翻炒。勾个薄芡。上浆。青笋、一点儿味精、

　　12、炒出来口感更滑嫩。

快速滑炒。扒拉到锅子的一边，放入青笋丝和木耳丝。

　　13、

　　6、

　　2、快速翻炒几下。

　　4、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，